Bienvenue au Domaine J. Laurens, au cœur du vignoble de Limoux ! Si vous êtes amateur de vins effervescents , préparez-vous à découvrir la magie du Crémant de Limoux. Notre domaine incarne l’alliance entre tradition séculaire et innovations audacieuses, offrant ainsi des cuvées qui séduisent les palais les plus exigeants.
Ici, chaque bouteille raconte une histoire unique : celle d’un terroir exceptionnel, d’un savoir-faire artisanal transmis avec passion et d’une quête incessante de qualité. Que vous soyez un connaisseur ou simplement curieux, nous vous invitons à plonger dans notre univers pétillant et à savourer le fruit de notre engagement envers l’excellence.
Ne manquez pas de poursuivre votre lecture pour en apprendre davantage sur notre histoire fascinante, notre production méticuleuse et tout ce qui fait du Crémant de Limoux une expérience inoubliable.
Histoire du Domaine
Le Domaine J. Laurens s’inscrit dans une histoire riche et passionnante qui débute dans les années 1980. C’est à cette époque qu’un visionnaire champenois, Michel Dervin, découvre le potentiel exceptionnel du terroir de Limoux. Séduit par ce terroir à part, il décide d’y consacrer son savoir-faire pour produire la fameuse Blanquette de Limoux, un vin effervescent au caractère authentique.
Avec seulement quelques hectares de vignes, Michel pose les fondations d’une aventure où la passion et l’excellence sont au cœur de chaque cuvée. En 2021, la production de Crémant de Limoux a connu une augmentation de 25 % par rapport à l’année précédente, un signe révélateur de l’engouement croissant pour ces vins effervescents de qualité, tant sur le marché national qu’international. Cette tendance témoigne non seulement de l’attrait pour notre Crémant, mais également de la reconnaissance croissante du terroir de Limoux comme un haut lieu de la viticulture française.
En 2002, Jacques Calvel reprend le flambeau avec une vision ambitieuse. Son objectif : moderniser la cave tout en préservant l’héritage et les traditions viticoles du domaine. Avec l’aide de Michel Dervin, toujours fidèle au projet, et d’Henri Albrus, maître de chais expérimenté, Jacques investit dans des équipements de pointe. Ce mariage entre innovation et respect des méthodes traditionnelles permet aujourd’hui au Domaine J. Laurens de figurer parmi les références incontournables de la région.
Terroir de Limoux
Imaginez-vous au cœur des collines verdoyantes du Languedoc, plus particulièrement dans les contreforts des Pyrénées et au pied des monts Chalabrais. C’est dans ce cadre au microclimat reconnu que s’épanouissent nos vignes sur des sols argilo-calcaires, où nous cultivons des cépages traditionnels reconnus comme le Mauzac, le Chardonnay, le Chenin et le Pinot Noir.
Si vous interrogez notre maître de chais, il vous racontera l’importance de chaque cépage : « Le Mauzac apporte des arômes fruités, tandis que le Chardonnay ajoute une élégance subtil, le Chenin un côté agrumes et le Pinot Noir de la rondeur et de la profondeur » . Ils sont complémentaires et c’est l’assemblage qui sera déterminant pour chaque cuvée. Selon les pourcentages choisis et la sélection de chaque cuve cela détermine la personnalité de chacun de nos vins.
Chaque grappe de raisin est cueillie à la main avec soin, car c’est là que commence le travail qualitatif. nous, vignerons savons toute l’importance de ce moment crucial qu’est la vendange et le tout le soin que nous devons apporter pour que les arômes de nos Crémants soient magnifiés. Sous un climat ensoleillé, où les nuits fraîches et humides favorisent une acidité parfaite, nous mettons un point d’honneur à un ramassage délicat à la main et en cagettes.
Conclusion
Au Domaine J. Laurens, nous sommes bien plus qu’un simple producteur de Crémant de Limoux ; nous sommes des passionnés qui investissent cœur et âme dans chaque étape de notre processus de vinification. Notre histoire, notre terroir et notre savoir-faire se conjuguent pour offrir des cuvées aux amateurs de bulles du monde entier.
Nous vous invitons à plonger au cœur de notre univers pétillant et à découvrir par vous-même ce qui rend nos Crémants différents.
- Une expérience viticole authentique : vous découvrirez le long processus pour que le vin »tranquille » deviennent un vin effervescent: plusieurs étapes délicates et longues sont indispensables pour faire naître la bulle.
- Des dégustations inoubliables : savourez nos cuvées tout en apprenant tout sur la méthode traditionnelle sur la méthode ancestrale tout en comprenant également notre philosophie de travail.
- L’opportunité de rencontrer notre équipe : nous vous ferons découvrir notre passion, notre expérience, notre savoir faire et notre goût pour ce terroir.
Ne manquez pas l’occasion de vivre une expérience mémorable au Domaine J. Laurens ! Que ce soit pour organiser une visite, participer à une dégustation, ou simplement pour en savoir plus sur notre gamme de Crémants de Limoux, nous serions ravis de vous accueillir.
Prenez contact avec nous dès aujourd’hui et rejoignez-nous dans cette aventure effervescente où chaque gorgée est une célébration du terroir et de la tradition. Nous avons hâte de partager notre passion avec vous.
FAQ – Domaine J. Laurens
1. Qu’est-ce que le Crémant de Limoux ?
Le Crémant de Limoux est un vin effervescent produit dans la région de Limoux depuis 1990, reconnu pour sa qualité et son caractère unique. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, mais avec des cépages différents, un autre terroir et une météo bien différente.
2. Quelle est l’histoire du Domaine J. Laurens ?
Le Domaine J. Laurens a été fondé dans les années 1980 par Michel Dervin, un viticulteur champenois, qui a vu le potentiel du terroir de Limoux. En 2002, Jacques Calvel a repris la direction, modernisant le domaine tout en respectant ces traditions.
3. Pourquoi le terroir de Limoux est-il si spécial ?
Le terroir de Limoux bénéficie d’un climat aux influences méditerranéennes et océanique avec des sols argilo-calcaires, idéal pour cultiver certains cépages. Les nuits fraîches permettent également de préserver l’acidité des raisins, essentielle pour la production de vins effervescents.
4. Comment se déroule une visite au Domaine J. Laurens ?
Lors d’une visite, vous pourrez apercevoir nos vignes plantées en coteaux, tout apprendre sur notre méthode de production et déguster plusieurs de nos cuvées. C’est une expérience immersive qui permet d’apprécier pleinement notre savoir-faire.
5. Y a-t-il des événements spéciaux liés à la viticulture en France et plus particulièrement en Languedoc?
Oui ! L’histoire de la vigne est une longue histoire: de l’époque glorieuse des romains en Languedoc qui faisaient commerce du vin , à la découverte qu’un vin soigneusement bouché pouvait refermenter par les moines de l’Abbaye de St Hilaire en 1544 (près de Limoux), jusqu’aux crises liées au Phylloxéra disséminant le vignoble et les événements sanglants de 1907 à Montpellier jusqu’à la délimitation de zones protégées dans les années 30 (prémices des AOC) et jusqu’à un événement marquant qui est est l’adoption de la loi Evin en 1991 pour lutter contre l’alcoolisme, les rebondissements sont nombreux mais ont tous incité les vignerons à améliorer leur vignoble et leurs méthodes au cours de ces longues années d’histoire de la vigne et du vin.
6. Comment puis-je acheter vos Crémants ?
Nos Crémants de Limoux sont disponibles à la vente directement au domaine lors des visites et dégustations. Nous proposons également des ventes en ligne et vous pouvez trouver nos vins chez certains cavistes et épiceries fines.
7. Puis-je organiser une dégustation privée ?
Oui, nous accueillons des groupes pour des dégustations privées sur rendez-vous uniquement Cela peut être une excellente façon de célébrer un événement spécial ou simplement d’explorer nos cuvées en toute intimité. Sur demande, des ateliers pourront être proposé (bulles et fromage ou chocolats/fromage par exemple).
Pour toute autre question ou pour planifier votre visite, n’hésitez pas à nous contacter. Nous sommes impatients de partager notre passion pour le Crémant de Limoux avec vous !